{"id":65,"date":"2023-07-25T22:12:14","date_gmt":"2023-07-25T20:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/syltes.dk\/?p=65"},"modified":"2024-06-13T16:05:06","modified_gmt":"2024-06-13T14:05:06","slug":"syltet-spidskaal-185","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/2023\/07\/25\/syltet-spidskaal-185\/","title":{"rendered":"Syltet Spidsk\u00e5l #185"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Spidsk\u00e5l er lige nu i s\u00e6son, spr\u00f8d, hvid og k\u00e5lagtig p\u00e5 den gode m\u00e5de, og s\u00e5 skal der syltes!<\/p>\n\n\n\n

Sommers\u00e6son er syltes\u00e6son, for selv om at gr\u00f8nsager f\u00e5s hele \u00e5ret rundt, er der nu noget s\u00e6rligt n\u00e5r der arbejdes med gr\u00f8nsager i s\u00e6son, \u00f8kologiske og danske.<\/p>\n\n\n\n

Dansk Gartneri skriver bl.a. om spidsk\u00e5l: \u201d Spidsk\u00e5l er i s\u00e6son fra juni til ultimo oktober og er et smalt k\u00e5lhoved med l\u00f8st siddende blade og den har en mild k\u00e5lsmag. Den har mange anvendelsesmuligheder b\u00e5de i r\u00e5 og tilberedt tilstand.\u201d<\/p>\n\n\n\n

La\u2019 v\u00e6rd med at g\u00e5 helt i spids, g\u00e5 i stedet i k\u00f8kkenet og f\u00e5 k\u00e5l p\u00e5 dagen, sylt noget spidsk\u00e5l!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
RECEPTUR<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

1 Spidsk\u00e5l<\/strong> – lige pr\u00e6cis i den st\u00f8rrelse der passer dig og passer til to sylteglas af ca. 1000 ml.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Syltelage:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 375 gr. R\u00f8rsukker<\/li>\n\n\n\n
  • 5 dl. Vand<\/li>\n\n\n\n
  • 2\u00bd dl. Lagereddike<\/li>\n\n\n\n
  • 2\u00bd dl. \u00c6bleeddike<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Krydderier <\/strong>(m\u00e6ngde pr. sylteglas)<\/em>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 3 tsk. Sennepsfr\u00f8, gule<\/li>\n\n\n\n
    • 12 stk. Alleh\u00e5nde, hele<\/li>\n\n\n\n
    • 2 tsk. Rosa Peber *<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Endvidere:<\/strong>
      Sylteglas, 2 stk. af ca. 1000 ml<\/em>
      Atamon
      Skiver af \u00f8ko citron til at toppe sylteglasset<\/p>\n\n\n\n

      * Er du vil med koriander (det er jeg), s\u00e5 tils\u00e6t ogs\u00e5 3 tsk. korianderfr\u00f8. Efter 14 dage i eddikelage popper de fr\u00e6kt i munden.<\/p>\n\n\n\n

      \n

      TIP:<\/h2>\nSylter du i to glas (eller flere), kan du bruge forskellige krydderier. S\u00e5 kan man lettere finde sin egen favorit krydring<\/strong>.
      Arrangerer krydderier i hver sin sk\u00e5l, s\u00e5 er der styr p\u00e5 det.<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

      G\u00f8r s\u00e5dan her:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Bland syltelage i en gryde, s\u00e6t den p\u00e5 et blus og varm forsigtigt op. V\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 at sukkeret l\u00e6gger sig p\u00e5 bunden med risiko for at s\u00e6tte sig, s\u00e5 husk at r\u00f8r rundt.<\/p>\n\n\n\n

      Halv\u00e9r spidsk\u00e5len og fjern stokken p\u00e5 den grove m\u00e5de. Snit derefter k\u00e5len p\u00e5 den fine m\u00e5de.<\/p>\n\n\n\n

      Skold sylteglassene, husk l\u00e5gene, og skyl glas og l\u00e5g med Atamon. Pres det snittede spidsk\u00e5l i glassene og ford\u00e9l krydderierne n\u00e5r du pakker sylteglassene.<\/p>\n\n\n\n

      N\u00e5r lagen har kogt op, h\u00e6ldes den i sylteglassene, plac\u00e9r 2-3 skiver citron \u00f8verst i glasset og luk glassene. Jeg lager altid mit sylt st\u00e5 i mindst fjorten dage f\u00f8r jeg pr\u00f8vesmager.<\/p>\n\n\n\n

      \n

      TIP:<\/h2>\nLad sylteglassene st\u00e5 og k\u00f8le af til n\u00e6ste dag. Bruger du Weck sylteglas, som jeg, s\u00e5 glasset p\u00e5 hovedet og tjek at gummiringen sidder korrekt og at glasset er t\u00e6t.
      Skyld glasset under varm vand, det kan v\u00e6re lidt fedtet og atamon giver hvide skjolde n\u00e5r det t\u00f8rre p\u00e5 glas.<\/strong><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n
      ANVENDELSE<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>
      \n

      Hvad passer s\u00e5 SYLTET SPIDSK\u00c5L til?<\/p>\n\n\n\n

      Grill nogle gode p\u00f8lser og serv\u00e9r dem med det syltede spidsk\u00e5l p\u00e5 siden. Har du ogs\u00e5 r\u00f8rt noget grov sennep er det bare at sige v\u00e6rsgo\u2019!<\/p>\n\n\n\n

      Brug ogs\u00e5 k\u00e5len som topping p\u00e5 anden salat. Jeg brugte det sammen med romainesalat, rucola og friske for\u00e5rsl\u00f8g eller hvad der er i k\u00f8leskabet.<\/p>\n\n\n\n

      Dr\u00e6n det syltede spidsk\u00e5l, hak det groft, og bland det med andre gode syltesager til en himmelsk remoulade. Husk at smage til med noget af syltelagen.<\/p>\n\n\n\n

      H\u00e6ld syltelagen sammen med sennepsfr\u00f8ene og de hele rosa pebre p\u00e5 en flaske. Sp\u00e6d med lidt frisk lagereddike og tils\u00e6t flere sennepsfr\u00f8, gule og r\u00f8de, og brug den til dressinger. Eller r\u00f8r en Spidsk\u00e5ls mayo!<\/p>\n\n\n\n

      Velbekomme og god forn\u00f8jelse siger jeg.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

      \n

      SMAGSNOTER<\/strong><\/p>\nSpr\u00f8d, p\u00e5 den gode m\u00e5de. Mild k\u00e5lsmag. Fremragende smagsgiver sammen med blandede salatblade. Er munden ikke normalt god til hverken surt eller k\u00e5l, er Syltet Spidsk\u00e5l den gode genvej til god smag.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

      Sylt nr.:<\/td>#185<\/td><\/tr>
      Version:<\/td>1<\/td><\/tr>
      Syltedato:<\/td>5. juni 2023<\/td><\/tr>
      Smagedato:<\/td>19. juli 2023<\/td><\/tr>
      Opbevaring:<\/td>Ingen s\u00e6rlige krav. Bem\u00e6rk at sollys p\u00e5virker farven. Efter \u00e5bning opbevares syltet i k\u00f8leskab.<\/td><\/tr>
      Holdbarhed:<\/td>Optil et \u00e5r, hvis du kan lade det st\u00e5.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Syltet Spidsk\u00e5l har nogle overraskende gode smagsegenskaber \u2013 uden at smage af k\u00e5l!<\/p>\n

      Pr\u00f8v selv at sylte spidsk\u00e5l.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":121,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3,8],"tags":[],"class_list":["post-65","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-groensager","category-kaal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=65"}],"version-history":[{"count":65,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":523,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/65\/revisions\/523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=65"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=65"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=65"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}