{"id":294,"date":"2023-11-08T22:32:59","date_gmt":"2023-11-08T21:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/syltes.dk\/?p=294"},"modified":"2023-11-13T21:10:05","modified_gmt":"2023-11-13T20:10:05","slug":"syltede-agurker-202","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/2023\/11\/08\/syltede-agurker-202\/","title":{"rendered":"Syltede Agurker #202"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"497\" src=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-2-1024x497.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-318\" srcset=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-2-1024x497.jpg 1024w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-2-300x146.jpg 300w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-2-768x373.jpg 768w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-2.jpg 1030w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Agurkesalat h\u00e6ftes ofte sammen med sommer og s\u00f8ndagsmad.<\/p>\n\n\n\n<p>Siges der grydestegt kylling, salat med mormordressing og agurkesalat kommer dr\u00f8mmene frem i de flestes \u00f8jne. Glem ikke den skilte sovs! Agurkesalaten spises da oftest samme dag den er lavet.<\/p>\n\n\n\n<p>Syltes agurken i stedet laver man forr\u00e5d. Forr\u00e5d der kan st\u00e5 lang tid p\u00e5 hylden.<\/p>\n\n\n\n<p>Men det er ikke kun agurken der er lang, det er s\u00e6sonen ogs\u00e5. If\u00f8lge Dansk Gartneri er s\u00e6sonen fra marts og frem til oktober. De agurker vi oftest k\u00f8ber er drivhusagurker, s\u00e5 den lange s\u00e6son giver god mening, of udover vand, kr\u00e6ver agurken varme, derfor s\u00e6sonens \u201dsommertid\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Agurketiden er for alvor i juli m\u00e5ned, i dagspressen, men ogs\u00e5 for syltefolket, som gerne vi sylte banditten p\u00e5 det bedst t\u00e6nkelige tidspunkt.<\/p>\n\n\n\n<p>Botanisk set er agurken et b\u00e6r, og den vi k\u00f8ber er en s\u00e5kaldt slange-agurk (Cucumis sativus) eller salat-agurk, som Dansk Gartneri kalder dem.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Nu g\u00e5r det helt agurk, frem med recepten!<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"283\" src=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-3-1024x283.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-293\" srcset=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-3-1024x283.jpg 1024w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-3-300x83.jpg 300w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-3-768x213.jpg 768w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-3.jpg 1030w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table has-medium-font-size\"><table class=\"has-white-color has-text-color has-background\" style=\"background-color:#76964d\"><tbody><tr><td><strong>RECEPTUR<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>3 stk. agurker<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Syltelage:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>450 gr. R\u00f8rsukker *<\/li>\n\n\n\n<li>6 dl. Vand<\/li>\n\n\n\n<li> 6 dl. Lagereddike **<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Til denne sylt har jeg valgt at sylte med forskellige krydderier i hver af de tre sylteglas. Et glas ca. 1000 ml og 2 glas ca. 500 ml.<br>Krydderier (m\u00e6ngde pr. sylteglas):<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Krydderier til 1000 ml. glas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/2 bundt frisk dild<\/li>\n\n\n\n<li>5 Laurb\u00e6rblade<\/li>\n\n\n\n<li>2 tsk. Sennepsfr\u00f8, gule<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Dildfr\u00f8<\/li>\n\n\n\n<li>2 tsk. Sort Peber<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Flagesalt ***<\/li>\n\n\n\n<li>1 Stjerneanis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Krydderier til 500 ml. glas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/4 bundt frisk dild<\/li>\n\n\n\n<li>4 stk. sm\u00e5 t\u00f8rrede chili (fra Malawi, st\u00e6rke!)<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Sennepsfr\u00f8, gule<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Rosa Peber<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd tsk. Flagesalt ***<\/li>\n\n\n\n<li>1 Stjerneanis<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Krydderier til 500 ml. glas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1\/4 bundt frisk dild<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Sennepsfr\u00f8, gule<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Dildfr\u00f8<\/li>\n\n\n\n<li>1 tsk. Sort Peber<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd tsk. Flagesalt ***<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"font-size:14px\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#fcb90021\"><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>TIPs &amp; TRIXs<\/strong><\/td><td><strong>Laver du kun et glas (1000 ml.) syltede agurker s\u00e5 brug f\u00f8lgende m\u00e6ngde lage:<br><\/strong>225 gr. R\u00f8rsukker *<br>3 dl. Vand<br>3 dl. Lagereddike **<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Endvidere:<\/strong><br>Sylteglas, <em>som n\u00e6vnt, 1 stk. af ca. 1000 ml, 2 stk. af ca. 500 ml<\/em><br>Atamon<br>* Vil du ikke bruge r\u00f8rsukker, s\u00e5 brug konventionel sukker<br>** Jeg bruger altid klar lagereddike<br>*** Jeg bruger islandsk flagesalt<\/p>\n\n\n\n<p><strong>G\u00f8r s\u00e5dan her:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Skyl de hele agurkerne i rigeligt vand og t\u00f8r dem.<\/p>\n\n\n\n<p>Anret krydderierne til de 3 sylteglas i hver sin sk\u00e5l.<\/p>\n\n\n\n<p>Bland syltelage i en gryde, s\u00e6t den p\u00e5 et blus og varm forsigtigt op. V\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 at sukkeret l\u00e6gger sig p\u00e5 bunden med risiko for at s\u00e6tte sig, s\u00e5 husk at r\u00f8r rundt.<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u00e6r agurkerne i skiver i en tykkelse omkring 1 til 2 mm. Har skiverne lidt tykkelse knaser de bedre. Beregn en l\u00e6ngere syltetid i glasset. Den angivne m\u00e6ngde passer til ca. 14 dage. Bruger du et Mandolinjern, s\u00e5 s\u00e6t tykkelsen til 1\u00bd mm.<\/p>\n\n\n\n<p>Skold sylteglassene og slyng dem med Atamon.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201dPak\u201d nu glassene med agurkeskiver og krydderier, gerne s\u00e5 der ogs\u00e5 er noget for \u00f8jet et se (dild og laurb\u00e6rblade langs glassets kant)<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e5r lagen har kogt op, h\u00e6ldes den i sylteglassene. H\u00e6ld en lille sjat Atamon i glasset inden det lukkes.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8211; nu skal der bare ventes! Jeg lager altid mit sylt st\u00e5 i mindst fjorten dage.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\" style=\"font-size:14px\"><table class=\"has-background\" style=\"background-color:#fcb90021\"><tbody><tr><td class=\"has-text-align-center\" data-align=\"center\"><strong>TIPs &amp; TRIXs<\/strong><\/td><td>Lad sylteglassene st\u00e5 og k\u00f8le af til n\u00e6ste dag. Bruger du Weck sylteglas, som jeg, s\u00e5 glasset p\u00e5 hovedet og tjek at gummiringen sidder korrekt og at glasset er t\u00e6t.<br>Skyld glasset under varm vand, det kan v\u00e6re lidt fedtet og Atamon giver hvide skjolde n\u00e5r det t\u00f8rre p\u00e5 glas.<br><br>Undlad aldrig dild, den kl\u00e6der syltet. Anret det friske dild dekorativt i sylteglasset. F\u00e5r du fat i en dildsk\u00e6rm<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-elements-340c3042e6fc46c0aa9af39f0382695c\" style=\"background-color:#78964da8;grid-template-columns:37% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"950\" src=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-4b.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-323 size-full\" srcset=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-4b.png 900w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-4b-284x300.png 284w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-4b-768x811.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p class=\"has-background\" style=\"background-color:#77964d\"><strong>ANVENDELSE<\/strong><br>Gentagelse fremmer forst\u00e5elsen, s\u00e5 kyllingen bliver n\u00e6vnt igen.<br>Uanset om den er grydestegt, ovnstegt, friturestegt, rotisseristegt, airfryerstegt eller b\u00e5lstegt passer de syltede agurker til det lille kr\u00e6. Og parterer vi f\u00f8rst Kylle Rylle f\u00f8r tilberedning, s\u00e5 vil der altid mangle syltede agurker, hvis de ikke bliver sat p\u00e5 bordet sammen med fjerkr\u00e6et.<br><br>Og s\u00e5 finder de syltede agurkeskiver ogs\u00e5 sine naturlige pladser p\u00e5 det danske sm\u00f8rrebr\u00f8d. Ingen sm\u00f8rrebr\u00f8dsstykker n\u00e6vnt, ingen glemt.<br><br>Anret en salat med spr\u00f8de salater, lidt tomat, en h\u00e5ndfuld kogte, kolde haricots verts og rigeligt med skiver syltet agurk og du lavet en ny salatklassiker!<br><br>Forts\u00e6t selv listen af anvendelsesmuligheder<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:42px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-style-default is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><strong>SMAGSNOTER<\/strong><\/p>\n<cite>Syltet er endnu ikke pr\u00f8vesmagt, men forventningerne er en knasende s\u00f8d\/sur smag med noter af dild og de anvendte krydderier. Chiliudgaven har styrke, erfaring fra et tidligere tilsvarende sylt. &nbsp;<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table has-small-font-size\"><table><tbody><tr><td>Sylt nr.:<\/td><td>#202<\/td><\/tr><tr><td>Version:<\/td><td>4<\/td><\/tr><tr><td>Syltedato:<\/td><td>5. juli 2023<\/td><\/tr><tr><td>Smagedato:<\/td><td><\/td><\/tr><tr><td>Opbevaring:<\/td><td>Ingen s\u00e6rlige krav. Bem\u00e6rk at sollys p\u00e5virker farven. Efter \u00e5bning opbevares syltet i k\u00f8leskab.<\/td><\/tr><tr><td>Holdbarhed:<\/td><td>Optil et \u00e5r, hvis du kan lade det st\u00e5.<\/td><\/tr><tr><td>Opskrift oprettet\/opdateret<\/td><td>08-11-2023<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center has-background\" style=\"background-color:#f1f5c7;grid-template-columns:35% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"590\" src=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-306 size-full\" srcset=\"https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-5.png 1000w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-5-300x177.png 300w, https:\/\/syltes.dk\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/202-5-768x453.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<div class=\"wp-block-group\" style=\"padding-top:2em;padding-right:2em;padding-bottom:2em;padding-left:2em\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-color has-link-color has-x-large-font-size wp-elements-bf0b3ff76911e447602c690ca37fdba7\" style=\"color:#76964d;line-height:1.2\"><strong>PRO et CONTRA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:14px\">Skal agurker have b\u00f8lget sk\u00e6reflade eller lige sk\u00e6reflade? Nogle er for, andre er imod, det er n\u00e6rmest en religion.<br>En s\u00f8gning p\u00e5 internettet gav ikke et endegyldigt svar ud over at de syltede agurker p\u00e5 en hotdog oftest er b\u00f8lgesk\u00e5rne. En uvidenskabelig research p\u00e5 supermarkedets hylde med syltede agurker gav ligeledes et lavt udbytte.<br>Tilh\u00e6ngerne vil nok sige at den b\u00f8lgesk\u00e5rne giver st\u00f8rre overflade til at lagen kan tr\u00e6kke ind og give en ekstra spr\u00f8d agurkeskive (Er det rigtigt? Se forklaring p\u00e5 spr\u00f8de agurkeskver i  afsnittet \u201d<a href=\"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/spoerg-bare\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SP\u00d8RG BARE<\/a>\u201d), og s\u00e5 giver det tryghed at agurkeskiven ligner den i Skinkekutteren. Kniven, som kan anvendes til disse b\u00f8lger, hedder chartreusekniv.<br><strong>Nu er der jo religionsfrihed her i landet, s\u00e5 jeg er p\u00e5 flertaltsholdet med den lige sk\u00e6reflade.<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:37px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Skinkekutter med \u00e5kander. Grydestegt kylling, gr\u00f8n salat med mormordressing og agurkesalat.<br \/>\nDr\u00f8mmene kommer frem i de flestes \u00f8jne n\u00e5r talen falder p\u00e5 syltede agurker.<\/p>\n<p>&#8211; s\u00e5 nu skal der syltes . . .<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":291,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[7,3],"tags":[],"class_list":["post-294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-burger-tilbehoer","category-groensager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=294"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":331,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions\/331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/291"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}