{"id":202,"date":"2023-10-15T14:42:14","date_gmt":"2023-10-15T12:42:14","guid":{"rendered":"https:\/\/syltes.dk\/?p=202"},"modified":"2023-11-13T21:10:27","modified_gmt":"2023-11-13T20:10:27","slug":"syltede-roedbeder-med-aeble-229","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/2023\/10\/15\/syltede-roedbeder-med-aeble-229\/","title":{"rendered":"Syltede R\u00f8dbeder med \u00e6ble #229"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Syltede r\u00f8dbeder er klassikeren. Dem man r\u00e6kker ud efter n\u00e5r maden skal tilf\u00f8res denne s\u00f8d\/sure smag som kl\u00e6der alt. P\u00e5 leverpostejen, til fl\u00e6skestegen, sammen med andestegen og s\u00e5 kan man jo ikke spise hverken stegt fl\u00e6sk eller Br\u00e6ndende K\u00e6rlighed uden r\u00f8dbeden!<\/p>\n\n\n\n

R\u00f8dbeden er en rigtig \u201dkugle-rodfrugt\u201d som let kan opbevares hele \u00e5ret m\u00f8rkt og frostfrit. I en kugle, p\u00e5 samme m\u00e5de som roer er blevet opbevaret igennem tiden. R\u00f8dbeden kan strengt taget k\u00f8bes hele \u00e5ret, uden at gr\u00f8nsagen bliver \u201dtr\u00e6t\u201d i smagen.<\/p>\n\n\n\n

R\u00f8dbeden har et h\u00f8jt indhold af folat, kostfibre og mangan. R\u00f8dbeden er desuden kilde til kalium.<\/p>\n\n\n\n

Derfor er \u201dSyltede R\u00f8dbeder\u201d bare noget man sylter n\u00e5r man mangler!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

RECEPTUR<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

2 kg. R\u00f8dbeder<\/strong>
2 stk. \u00c6bler<\/strong> – dem du nu har<\/em><\/p>\n\n\n\n

Syltelage:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 400 gr. R\u00f8rsukker<\/li>\n\n\n\n
  • 125 gr. M\u00f8rk Farin *<\/li>\n\n\n\n
  • 7\u00bd dl. Vand<\/li>\n\n\n\n
  • 5\u00bd dl. Lagereddike<\/li>\n\n\n\n
  • 2 dl. \u00c6bleeddike<\/li>\n\n\n\n
  • en sjat Hindb\u00e6reddike **<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Krydderier <\/strong>(m\u00e6ngde pr. sylteglas)<\/em>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 5 Laurb\u00e6rblade<\/li>\n\n\n\n
    • 1 tsk. Anisfr\u00f8<\/li>\n\n\n\n
    • 1 tsk. Sort Peber<\/li>\n\n\n\n
    • 2 stk. t\u00f8rrede chili (jeg bruger nogle sm\u00e5 banditter fra Malawi, st\u00e6rke!<\/em>)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      TIPs & TRIXs<\/strong><\/td>Brug de krydderier du bedst kan lide. Jeg har med held brugt: hel vaniljestang, hel peberrod, stjerneanis, kanel, nelliker, alleh\u00e5nde.
      Men bevar laurb\u00e6rbladene som fjerner noget af den \u201djordsmag\u201d som en r\u00f8dbede ofte har. Hel peberrod har en konserverende effekt.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

      Endvidere:<\/strong>
      Sylteglas, 3 stk. af ca. 1000 ml<\/em>
      Atamon

      * Vil du ikke bruge farin, bruger du bare 525 gr. R\u00f8rsukker
      ** kan udelades<\/p>\n\n\n\n

      G\u00f8r s\u00e5dan her:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Reng\u00f8r r\u00f8dbederne ved at fjerne \u201dsk\u00e6g\u201d og lidt af rod og top. Undlad at sk\u00e6re for meget i den r\u00e5 r\u00f8dbede; saften skal blive indenbords.<\/p>\n\n\n\n

      Kog r\u00f8dbederne i letsaltet vand i ca. 30 min. afh\u00e6ngig af st\u00f8rrelse. Prik i r\u00f8dbeden, gerne med en k\u00f8dn\u00e5l, den skal v\u00e6re gennemkogt.<\/p>\n\n\n\n

      Bland imens syltelage i en gryde, s\u00e6t den p\u00e5 et blus og varm forsigtigt op. V\u00e6r opm\u00e6rksom p\u00e5 at sukkeret l\u00e6gger sig p\u00e5 bunden med risiko for at s\u00e6tte sig, s\u00e5 husk at r\u00f8r rundt.<\/p>\n\n\n\n

      Rens \u00e6blerne og sk\u00e6r dem i b\u00e5de.<\/p>\n\n\n\n

      Afk\u00f8l de kogte r\u00f8dbeder s\u00e5 de kan \u201dsmuttes\u201d og sk\u00e6r r\u00f8dbederne i skiver og pak dem i sylteglassene sammen med \u00e6bleb\u00e5de og krydderierne.<\/p>\n\n\n\n

      N\u00e5r lagen har kogt op, h\u00e6ldes den i sylteglassene. H\u00e6ld en lille sjat Atamon i glasset inden det lukkes.

      – nu skal der bare ventes! Jeg lader altid mit sylt st\u00e5 i mindst fjorten dage<\/p>\n\n\n\n

      TIPs & TRIXs<\/strong><\/td>Lad sylteglassene st\u00e5 og k\u00f8le af til n\u00e6ste dag. Bruger du Weck sylteglas, som jeg, s\u00e5 glasset p\u00e5 hovedet og tjek at gummiringen sidder korrekt og at glasset er t\u00e6t.
      Skyld glasset under varm vand, det kan v\u00e6re lidt fedtet og Atamon giver hvide skjolde n\u00e5r det t\u00f8rre p\u00e5 glas.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
      ANVENDELSE<\/strong><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

      Hvad passer s\u00e5 Syltede R\u00f8dbeder til? Er der noget jeg ikke har n\u00e6vnt?<\/p>\n\n\n\n

      For en sikkerhedsskyld genn\u00e6vnes leverpostejmadden med skiver af syltet r\u00f8dbede.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Dr\u00e6n nogle skiver p\u00e5 k\u00f8kkenrulle og hak dem groft og bland dem med en skefuld kapers. God som topping p\u00e5 salater.<\/p>\n\n\n\n

      Tils\u00e6t de hakkede r\u00f8dbeder b\u00e5de kapers og frisk h\u00f8vlet peberrod og serv\u00e9r det til en grov mos p\u00e5 kartofler og rodfrugter. Den s\u00f8d\/sure smag fra r\u00f8dbeden komplementeres med b\u00e5de den salte kapers og den st\u00e6rke peberrod, perfekt til mosen r\u00f8rt med rigtige m\u00e6ngder sm\u00f8r – s\u00e5 skal du ikke spise k\u00f8d den dag!<\/p>\n\n\n\n

      Pr\u00f8v ogs\u00e5 den syltede r\u00f8dbede p\u00e5 isdessert. Glaseret i honning og serveret med nedkogt r\u00f8dbedesaft.<\/p>\n\n\n\n

      N\u00e5r r\u00f8dbederne et spist s\u00e5 kog lagen ned til den tykner og brug den som farve- og s\u00f8destof i hjemmelavet ketchup. Cirkel\u00f8konomi i syltek\u00f8kkenet og ingen madspild!<\/p>\n\n\n\n

      \n

      SMAGSNOTER<\/strong><\/p>\nSyltet er endnu ikke pr\u00f8vesmagt, men forventningerne er en sur\/s\u00f8d mundfuld med spr\u00f8d textur og en lille styrke til tungen fra de t\u00f8rrede chilier.<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

      Sylt nr.:<\/td>#229<\/td><\/tr>
      Version:<\/td>1<\/td><\/tr>
      Syltedato:<\/td>7. oktober 2023<\/td><\/tr>
      Smagedato:<\/td><\/td><\/tr>
      Opbevaring:<\/td>Ingen s\u00e6rlige krav. Bem\u00e6rk at sollys p\u00e5virker farven. Efter \u00e5bning opbevares syltet i k\u00f8leskab.<\/td><\/tr>
      Holdbarhed:<\/td>Optil et \u00e5r, hvis du kan lade det st\u00e5.<\/td><\/tr>
      Opskrift oprettet\/opdateret<\/td>15-10-2023 \/ 21-10-2023<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Syltede r\u00f8dbeder er klassikeren med den s\u00f8d\/sure smag som kl\u00e6der alt. P\u00e5 leverpostejen, til fl\u00e6skestegen, sammen med andestegen eller i burgeren.
      \nKan nogen forestille sig Stegt Fl\u00e6sk eller Br\u00e6ndende K\u00e6rlighed uden r\u00f8dbeden!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":208,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[7,3],"tags":[],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-burger-tilbehoer","category-groensager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":357,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions\/357"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/syltes.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}